TÔM RIM MẶN NGỌT ĐƯA CƠM

Tôm là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng và rất thơm ngon nên được nhiều người yêu thích. Vì thế những món ăn được chế biến từ tôm thường ngon và hấp dẫn. Tôm rim mặn ngọt là một món ăn ngon, dễ làm, lại bổ dưỡng, cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

Với mong muốn thực đơn bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn được phong phú và ngon miệng, hôm nay gửi tới bạn cách làm tôm rang mặn ngọt đơn giản và đậm đà.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• Hành khô, Tỏi, chanh tươi
• Lá chanh
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tương ớt,…

Cách chọn mua tôm tươi

Cách lựa tôm tươi đơn giản và dễ nhận biết nhất đó là bạn hãy quan sát phần chân tôm. Nếu chân trong suốt, dính chặt vào thân thì chứng tỏ tôm còn tươi, khi chế biến sẽ rất thơm ngon, ngọt thịt tự nhiên.

Khác với những con tôm đông lạnh, bơm hóa chất hoặc bị ươn do để lâu ngày, thì tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc.

Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm nhé, đảm bảo tôm sẽ luôn tươi rói đấy.

Tôm tươi thường có phần đuôi xếp gọn lại với nhau, nếu bạn thấy tôm có đuôi bị xòe ra hoặc lỏng lẻo, mất vây đuôi thì chắc chắn tôm đã được đánh bắt khá lâu và bị ướp các chất bảo quản.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là một trong những khâu không thể thiếu của quá trình chế biến món ăn nói chung và món tôm ram mặn ngọt nói chung. Cụ thể như sau:

Tôm mua về xóc muối rồi rửa qua. Dùng kéo cắt râu tôm, bỏ phần phân đen bẩn nơi đầu tôm và rút chỉ tôm dọc sống lưng.

Tôm sau khi sơ chế, rửa lại thật sạch sẽ, để ráo nước. Ướp tôm với 1 nmuỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Chế biến

Bước 1: Pha hỗn hợp để rim tôm

Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nửa quả chanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước ấm, 2 muỗng canh tương ớt quậy đều cho hỗn hợp tan ra.

Bước 2: Rim tôm

Bạn cho vào chảo 2 muỗng dầu, đợi dầu nóng cho hành tỏi đã băm vào phi thơm, sau đó cho tôm đã ướp vào chiên, chú ý chiên cho tôm có độ giòn ở vỏ, không chiên quá lâu tôm sẽ bị khô, ăn không còn ngon.

Cho nước xốt rim tôm vừa làm vào chảo. Rim đến khi tôm và nước xốt quyện vào nhau, Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thả lá chanh vào, đảo đều rồi tắt bếp. Lá chanh sẽ giúp cho món tôm rim thơm hơn.

Thành phẩm

Tôm rim mặn ngọt có vị thơm đặc trưng của nước mắm quyện với độ sánh của đường, thịt tôm đậm đà, ngọt thịt nhưng lại không hề bị khô quắt. Đặc biệt, tôm rim có màu cam đỏ vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.

Đặc biệt, để làm tôm rim ngon thì không nên chọn những con tôm quá to. Nên chọn những con nhỏ vừa phải, tươi và chắc thịt. Thường để làm các món như rim hay rang thì nên chọn loại tôm đất, tôm thẻ, tôm sông hoặc tôm giảo.

Ngoài cách làm tôm rim mặn ngọt, bạn có thể biến tấu 1 chút với các món hấp dẫn khác như tôm rim thịt ba chỉ, tôm rim me…