- Bạn chưa chọn sản phẩm nào
- Tiếp tục mua hàng
Tôm Sống Sốt Thái là món ăn ngon đặc sắc, mang đậm phong vị ẩm thực của xứ sở Chùa Vàng, với nước sốt cay nồng, chua chua, ngọt ngọt cực đậm vị. Tôm tái giữ nguyên vị ngọt thịt tự nhiên thấm đẫm nước sốt chua cay đặc trưng bùng nổ hương vị. Vừa ăn vừa hít hà, ngon mê ly khó mà dừng được.
Mục lục
Nguyên liệu:
- Tôm sống: 500 gram
- Sả: 2 cây
- Gừng: 5 lát
- Hành tím: 4-5 củ
- Tỏi: 5 tép vừa
- Ớt: 6 trái
- Chanh: 7 trái
- Mù tạt (wasabi): 1 muỗng café
- Ngò gai: 20gram
- Đường: 6 muỗng canh
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Tương ớt: 4 muỗng canh
- Ớt bột: 2 muỗng canh
- Bột bắp: 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng muối, hạt nêm, dầu ăn
Cách chọn mua tôm tươi
Vì đây là một món ăn sống nên bước chọn tôm là quan trọng nhất. Nếu tôm còn tươi thì phần chân tôm sẽ có màu trong suốt tự nhiên và chắc khỏe. Còn phần đầu và thân tôm sẽ còn nguyên vẹn, những con tôm tươi tự nhiên thì thịt săn chắc, đầu và thân còn nguyên vẹn, không tách rời, thân có phần hơi cong tuy nhiên không được to và căng khác thường.
Để kiểm tra độ tươi ngon của những con tôm thì bạn cần thử kéo dài tôm ngoài ánh sáng để thấy rõ. Khi kéo dài nếu phần khớp của tôm rộng và dài thì chứng tỏ tôm kém tươi và đã được để rất lâu trong tủ đông thời gian dài. Nếu khớp tôm ngắn và hẹp thì thịt tôm càng tươi, ngon.
Nhưng với món ăn này tốt nhất bạn nên mua tôm còn sống nhé.
Sơ chế nguyên liệu
Băm nhuyễn tỏi và ngò gai.
Sả và hành tím cắt lát.
Tôm bạn mua về, rửa sạch rồi chia đôi phần đầu và thân tôm. Phần thân tôm bạn bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen, chẻ phần lưng.
Bạn vắt 3 trái chanh, lấy nước cốt rồi cho 1 muỗng cà phê mù tạt vào, khuấy đều cho mù tạt tan ra trong nước cốt chanh. Sau đó đổ hỗn hợp này vào tôm ngâm trong 1 phút. (Ngâm tôm hoàn toàn trong hỗn hợp cốt chanh và wasabi để khử đi mùi tanh và tôm sẽ tái ăn ngon hơn.)
Sau đó bạn lấy tôm ra và ngâm vào bát nước đá, hoặc tủ lạnh tầm 20-30 phút.(Sẽ làm tôm giòn ngọt hơn)
Chiên đầu tôm
Đầu tôm trộn với 3 muỗng canh bột bắp, cho vào chảo dầu chiên vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Làm sốt thái
Cho hành tím, tỏi, sả, gừng thái lát vào cối, sau đó cho thêm 7 quả ớt sừng, 6 muỗng canh đường. Giã nhuyễn tất cả cho đến khi thành một hỗn hợp đặc sánh. Cho hỗn hợp ra tô, thêm 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh tương ớt, vắt 4 quả chanh lấy nước cốt, 2 muỗng canh ớt bột (nếu kg ăn cay nhiều bạn có thể cho ớt bột Hàn Quốc), trộn đều. Cuối cùng, bạn cho vào nước sốt phần ngò gai băm nhuyễn rồi lại khuấy đều.
Thực hiện món tôm sốt thái
Lấy tôm ra khỏi bát nước đá (tủ lạnh), sau đó bạn xếp tôm ra dĩa, chan nước sốt thái lên tôm. Bạn có thể thêm vài lá ngò rí lên để món ăn thêm bắt mắt. Tiếp tục bạn xếp phần đầu tôm đã chiên lên trên hoặc sếp riêng ra một dĩa khác. Như vậy là món ăn đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức ngay lập tức.
Khi ăn tôm sốt Thái, bạn ăn sống trực tiếp và có thể ăn kèm xoài xanh bào nhuyễn. Nếu thích vị sốt Thái cay nồng hơn nữa, bạn có thể chấm thêm với mù tạt..
Thành Phẩm
Tôm sốt thái có vị ngọt tự nhiên từ thịt tôm hòa quyện với vị cay, chua, mặn, ngọt đặc trưng có trong sốt thái. Tôm giòn tươi, ngon ngọt mà không hề bị tanh. Đặc biệt, tôm thấm nước sốt cay ăn ngon mê ly luôn đó. Phần đầu tôm thì giòn giòn, vừa béo vừa bùi rất thú vị.
